今天给大家介绍下熏鱼的简单做法,一起看看吧!
食材
鲅鱼3条
葱2根
姜1块
蒜2瓣
八角2个
香叶3片
生抽1勺
白糖适量
盐适量
油少许
料酒1勺
方法/步骤
1、把半解冻的鲅鱼斜切片,洗净控干水分
2、加入料酒,生抽,花椒粉,姜粉,适量盐把鱼腌制1小时
3、葱段,姜丝,花椒,八角,香叶准备好,糌豇惺綮锅内加入三碗水把调料放入水中,加生抽多一点,老抽一点点,白糖两汤匙,料酒一点,开锅小火煮三分钟
4、料汁放凉捞出杂质备用。
5、腌制好的鱼控水后再用厨房用纸吸干水分,以防炸鱼时溅出油星
6、干锅加油待油温升高后把鱼放入锅中
7、中火炸了大约12分钟
8、复炸后立即把鱼放到料汁里使鱼完全裹上汁立即夹出放到盘里
9、成品