蛋黄酥（好吃的不要不要）的做法
食材
水油皮1勺
中筋粉150g
猪油60g
细砂糖25g
水40g
油酥1勺
低筋粉100g
猪油50g
馅料10克（个人口味酌情增减）
咸鸭蛋黄10个
紫薯沙或者豆沙10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋蛋黄1个
方法/步骤
1、1.秃赈沙嚣建议用咸鸭蛋，生的！味道好，蛋白可以炒菜或者吃早饭。（实在不想浪费就直接买蛋黄，个人觉得还是整一个的味道好）2.把蛋黄放油里泡一下，然后表面喷白酒，尽量全喷到。
2、放入180°烤箱。烤10分钟
3、然后用豆沙或者紫薯沙包好，随便什么馅都可以，自己喜欢就好
4、把水油皮的材料全部放在一起混合搅拌。
5、全部搅拌揉匀之后变成光滑的面团了，用保鲜膜包老，松弛个30分钟左右。
6、油酥也一样，全部搅拌均匀，揉成团。松弛个20分钟。（温馨提示：油酥的猪油千万不要放的寺橄溟既比例太多，本身就特别油芟坳葩津，而且油酥特别黏，很难弄成比较好看的团，建议可以放冰箱放一会儿，这样容易成型，包起来也容易些。）
7、这个量大致可以分成10份
8、然后把油酥放在水油皮里面包起来，揉成团
9、就是这样
10、然后用擀面棒擀成这样长舌状！
11、然后从上到下卷起来
12、将所有的面团全部卷好放一边静放松弛
13、将卷好的面片再次用擀面棒擀成长舌状
14、卷起来
15、中间按一下
16、两头粘一起
17、然后随便擀，擀成圆形即可
18、然后把包了蛋黄的豆沙团子包起来，跟包子一样的包法，揉揉均匀！
19、然后用鸡蛋蛋黄用刷子刷上，在撒上芝麻
20、烤箱记得预邪昶略卦热个10分钟！然后把蛋黄酥放进去！180°中层，30分钟！我比较不讲究，一直在做其他也没顾上，所以颜色比较深。讲巨角脶芫究的可以先烤5-10分钟左右拿出来刷一层蛋黄也，再撒芝麻。最后十分钟可以在上面放一层锡箔纸，这样表面就好看多了，没那么深！
