油豆角含有较高的蛋白质，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸掺滦贾溺含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。油豆角外形扁平，绿色的表皮挂着丝丝的玫红，非常漂亮。油豆角味棕百脾酷道细嫩、微甜、清香，比很多豆角的口感都好，价格也比其它豆角贵，但只要你吃一次，就会被深深地吸引住，一定会为它的美营和营养慷慨解囊……
食材
油豆角350克
干红辣椒3个
盐适量
白糖5克
鸡精1克
食用油40毫升
方法/步骤
1、准备食材：油豆角、干红辣椒。
2、油豆角洗净，斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯，可以直接切)。
3、干红辣椒剪成1厘米左右长的段。
4、锅中放入食用油，放入干红辣椒，开小火炒出香味。
5、倒入油豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约50毫升清水，盖上锅盖煮2分钟左右，煮熟。
6、待水刚刚烧干，打开锅盖继续炒干水分，关火。撒入盐、白糖、鸡精调味。
7、装盘。
