南方菜市场里都有的大拌菜就是各种蔬菜熟食凉拌在一昝夂阍鸩起的大杂烩，食材或生或熟全由买的人挑选，添加哪些调料拌成什么味道全由食客说了算。正所谓众口难调，寄噢剪飕在这种菜品里却能做到人人满意。今天来一道家常版的大拌菜。
食材
紫甘蓝2片
鸡胸肉1块
黄豆芽200克
芝麻油半勺
大蒜少许
耗油1勺
生抽2勺
小米辣酱1匙
醋2匙
盐1匙
味精少许
方法/步骤
1、紫甘蓝切丝。
2、鸡胸肉焯烫去血污，平底锅煎十分钟。
3、两面金黄，外焦里嫩。晾凉备用。
4、黄豆芽蒸熟。（大概三四分钟）
5、开始调味，放少许芝麻油耗油提鲜增香。
6、晾凉的鸡胸肉手撕成条，放蒜蓉，小米辣酱增加辣味。
7、放少许醋和生抽，适量的盐和味精，搅拌均匀即可。
