集苏式，广式月饼所长。松，酥，软，拿不腻手，吃不甜喉。
食材
低粉 100g
猪油 50g
低粉 175g
糖浆 125g
花生油 30g
枧水 1g
馅料（五仁，椰蓉，莲蓉） 450g
方法/步骤
1、油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜静置。油酥：低粉过筛，倒入皈寿凿几白猪油混匀。静置。油皮22g包入10g油酥。共15个。
2、擀成牛舌状，卷起。15个逐一卷起，静置片刻，再换个方向擀开卷起。开酥两次即可。
3、压开
4、五仁馅
5、蛋黄豆沙
6、32g面皮裹入30g馅。烤箱180℃，烤10分钟，取出刷蛋液，再烤10分钟即可。
7、包装。放一天出油后开吃。皮松不韧，皮酥不脆。
