百叶结烧肉的制作教程
食材
五花肉500g
百叶结适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
冰糖适量
姜适量
方法/步骤
1、百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
2、五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
3、热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
4、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
5、加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
6、放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟
