说起儿菜，它也叫超生菜，娃儿菜，学名叫“抱赤蹭荸锅子芥”，是芥菜的一种；儿菜具有芥菜的清香，甘甜略带带苦味芟坳葩津，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，是冬春季特有的蔬菜。它有清热消肿，利尿除湿，下气消食的作用，对于上火的人来说，多吃儿菜真的胜过喝凉茶呢。
食材
儿菜400g
小米椒3个
大蒜20g
香葱一个
辣椒粉2g
鼓油10毫升
精盐3g
香醋10毫升
食用油20毫升
花椒10粒
方法/步骤
1、准备主要原材料。
2、儿菜，洗净后除根部粗老部分后切片，加精盐腌制10分钟。
3、等待期间，把大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末。
4、腌出汁水的儿菜，挤干水分。
5、放入碗中，加入豉油，香醋，拌匀后最上面放辣椒粉，小米椒，大蒜和香葱末。
6、锅中倒入食用油，下花粒，小火炸香。
7、趁热淋大蒜碎末，激出香味后拌匀，美味即成。
