今天带来的是茄汁肉末蒸蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋1个
肉末50g
番茄1个
葱花2g
温水50g
淀粉水80g内含4g淀粉）
方法/步骤
1、把鸡蛋打散成蛋液。
2、加入50g温水，搅拌均匀。
3、用筛网过筛一遍，倒入小碗中。
4、盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。
5、烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。
6、在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。
7、热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。
8、中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。
9、接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。
10、最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~
11、完成
