泡制青菜帮的步骤
食材
青菜帮600克
食盐溶液1200毫升
酸辣盐水1200毫升
野山椒水600毫升
白酒20毫升
醪糟汁20毫升
红糖10克
白菌4克
花椒3克
干辣椒2克
大料1克
排草1克
灵草1克
方法/步骤
1、将青菜去叶洗净，沥干水，将调料，白菌，花椒，干辣椒，大料，排草，灵草
2、将青菜帮切成长2厘米左右的厚片，将其浸泡在食盐溶液中腌制一小会儿。
3、将腌制好的青菜帮装入坛中，用竹片卡紧。倒入酸辣盐水，野山椒水，白酒醪糟汁，红糖，香料包。
4、盖上坛盖，掺足坛沿水，泡制12小时就可以吃了！
