、小时候经常吃豆瓣，那时奶奶种了很多庄稼，其中就有蚕豆。每到立夏前后，都是来不及吃，等到豆豆快老了擢爻充种的时候，就靶酬垦么摘下来，剥去豆衣，做成豆瓣汤，或者豆瓣炒鸡蛋。 今天做了个豆瓣烧香菇，一样很美味，很是下饭。
食材
蚕豆250克
香菇4朵
肉糜80克
盐1小勺
料酒3小勺
植物油60克
步骤/方法
1、肉糜中加入姜末、盐、料酒，搅拌均匀，待用。
2、香菇洗净，切成片状。
3、蚕豆剥去豆衣。
4、炒锅中倒入适量植物油，烧至7分热，下入肉末煸炒至变色。
5、然后将豆瓣和香菇一起倒入炒锅中，翻炒均匀。
6、倒入一碗清水，大火煮开转小火，煮至豆瓣熟且软。
7、加入盐，大火收汁即可。
