原料都是用五花肉，今天推荐的菜谱做法却十分简单！入水一焯，冷藏切薄片，不用放油小火煎至两面金黄，洧粽袄淖配上脆脆的生菜卷，以后都不用在饭店下单了。毕竟吃了自己做的，谁还惦记着去外面吃呢？
工具/原料
五花肉200g料酒1勺姜片1片黑胡椒碎盐20g
方法/步骤
1、三指宽的五花肉焯水撇喉哆碓飙去浮沫，放姜片、料酒，加盖小火煮至八分熟，大约8-10分钟。焯水煮目的是杀腥定型，煮好的肉捞出后放凉（可置冰箱冷藏）变硬，下一步很容易切薄。
2、凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻、盐渍入味。
3、烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅。
4、此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹！可以选择裹一点生菜，无酱无香精色素，醇享五花香。
