、猪皮含有丰富的胶原蛋白，又名廉价花胶。 加入胡椒即可去除猪皮腥味，吃起来味道和胡椒猪肚非常相似。
食材
猪皮250克
姜1块
胡椒10克
蒜1块
酱油5勺
步骤/方法
1、买猪皮时叫人帮忙给猪皮去毛，去肥肉，回家直接清洗干净，姜切片。
2、冷水，加入姜片和猪皮大火煮沸。
3、猪皮颜色变透明了。
4、捞出来过冷水。
5、切丁。
6、加入300ml的水。
7、大火煮沸，加入胡椒，转小火炖15分钟可以出锅。
8、倒在保鲜盒冷却。
9、放凉后，放入冰箱冷藏数小时。
10、凝固后挖出来，看一整块好好的全是胶。
11、切片，装盘。
12、蒜切末，加入酱油，沾着吃。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱。
