麻辣鲜香香辣虾

 时间:2024-11-10 12:54:18

、心蓝手制私房菜【麻辣鲜香香辣虾】——被硬生生烙上的名字人们称呼你用的最娇虺樱箬多的代号是什么?你的名字?你的姓氏加职位?还是拉慝盐後你的姓氏加哥姐?您没计算过,不太清楚?没关系,想知道心蓝被称呼的最多的代号是什么吗?不是名字,不是姓氏加职位,不是姓氏加哥弟,而是“刘欢”或者“欢哥”。 自从心蓝九年前开始蓄发,八年前因为啤酒过量开始发胖,刘欢这个名字就与我结下了不解之缘。起初,心蓝觉得很奇怪,经常度娘一下刘欢的照片,然后对着镜子比照,圆脸,嗯,我也是圆脸,似乎有点像;眉目含笑,和蔼可亲,嗯,我也属于面善之人,似乎有点像;小辫,嗯,虽然我是长发,但是从前面看一个造型,似乎有点像……看来看去,不过是一个皮毛相似,充其量不过三分像。笑笑了之。时间的力量,习惯的累积,谎言重复一万遍也成了真理,不知不觉中我已经潜移默化接受了这个称呼,反倒成了我的鲜明特色,让我能和陌生朋友迅速打成一片。凡是有我在场,开场白如出一辙:“这不是那谁吗……刘欢!哈哈哈”心蓝大笑:“对!刘欢像我!哈哈哈。”尴尬的场面迅速回暖,距离一步到位拉近。再下次见面就是“欢哥”“欢弟”“欢欢”“欢总”的昵称了。这张独特的名片让成就了我最初的一片天地。 其实,我很不喜欢被称为“欢”,总觉得那不是我,而是另外一个人。私下里还是经常边度娘边照镜子,一次次的告诉自己不过貌似而已。但是始终无法改变现状,就连现在只要一走进菜市场,也如同进入了以前的名利场,整个一彩旗招展,锣鼓喧天啊。牛肉贩子:“欢哥,来看看,上好的牛肉!”鱼贩子:“欢哥欢哥,专门给你留的,只只会跳的明虾!”鸡贩子:“欢哥,提只鸽子回去炖汤喝不?”还是鸡贩子:“欢哥,眼镜蛇,唯一一条,就知道你识货!”(卖鸽子我能理解,但是一直没整明白他一个鸡贩子怎么也卖蛇,难怪他家的鸡显得很焦虑)……依然无奈,但是也有好处,仿佛所有的人都和你很熟,人人对你都很热情,每一处都有各色香烟递上。当然,也能让我买到更新鲜更好更古灵精怪的食材。人生就是如此,你可以改变自己,但是你很难改变别人。如果你无法选择激烈的反抗,那你不如去习惯他接受他,不如去从他身上发现有利于自己的方方面面,加以融会贯通,为自己开创一片新天地。我想,我此生在绝大多数场合,遇到绝大多数人,都会给我硬生生烙上“欢欢”这个名字,很无奈,但是我无法改变,除非我翻脸。与其费尽口舌绞尽脑汁去摆脱去说服,不如省点气力去用“欢欢”的外表买些新鲜菜,交些好朋友,做些实在事吧。 就如我今天做的明虾,采用干爆的手法,加入了麻、辣,调入了香料,结合虾的鲜美,本应该叫麻辣鲜香干爆虾,可是却鬼使神差的取名香辣虾,为什么?因为大家都叫他香辣虾,似乎其他的名字都已经不再适合他了,香辣虾这个名字已经深深的烙在他的灵魂里,永世无法抹去,就如“欢欢”之于心蓝一般,只能无奈的承受,否则就有可能被忽略,湮灭在茫茫菜海之中,无人问津……楚人心蓝长叹收笔。

麻辣鲜香香辣虾

食材

明虾500g

自制鲜辣粉2g

自制香料粉2g

盐4g

油7g

香麻油2ml

白芝麻少许

干辣椒少许

连枝爆花椒少许

香芹少许

姜蒜少许

味素2g

步骤

1、鲜活明虾入清水中养1小时待用

麻辣鲜香香辣虾

2、明虾洗净,去虾须,开背抽泥肠待用

麻辣鲜香香辣虾

3、姜蒜切片,连枝爆、干辣椒洗净,香芹洗净切段待用

麻辣鲜香香辣虾

4、坐锅起大油,下明虾过油至头壳半透明,虾身蜷成U字形,捞出沥油待用

麻辣鲜香香辣虾

5、锅内下5克油,六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

麻辣鲜香香辣虾

6、下明虾及香芹,大火翻炒2分钟

麻辣鲜香香辣虾

7、下鲜辣粉、香料粉、味素、盐,翻炒均匀,炒至手感粘滞,将剩余2克油沿锅沿淋下,继续翻炒2分钟

麻辣鲜香香辣虾

8、撒白芝麻,翻炒出香,淋香麻油,翻炒均匀,出锅即可

麻辣鲜香香辣虾

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