今天带来的是私家肉末拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
拉皮一袋
黄瓜一根
胡萝卜10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋2个
蒜10克（个人口味酌情增减）
盐少许
味极鲜酱油1勺
芝麻酱10克
味精10克（个人口味酌情增减）
醋1勺
方法/步骤
1、全部食材备好
2、肉馅酱油、料酒、葱花腌制
3、逮装拉皮用凉水泡一下，否则很黏
4、芝麻酱用醋泄开，加盐，味精，肉馅是咸的，所以放少许即可
5、黄瓜胡萝卜切丝
6、鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼水貔藻疽，最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下，薄薄一层就好
7、鸡蛋饼切丝装盘
8、肉馅放少许油炒一下，放了酱油可以不放咸盐味精
9、蒜切末，辣椒切丝切断都好
10、将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去，浇上调好的芝麻酱，如果家里有香菜可以鹾烯轮挤放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了！拌匀了！开吃吧！
