五花肉炖茄赤蹭荸锅子的做法简单，是菜谱里的常见菜，五花肉炖茄子口味属于，做法属炖菜类，但怎么做五花肉炖茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
食材
五花肉500克
茄子2个
油15克
大葱1段
生姜2片
麻椒15粒
大蒜5瓣
干辣椒5个
豆瓣酱1勺
老抽15ml
料酒15ml
蚝油1勺
米醋10ml
冰糖4小块
方法/步骤
1、茄子去皮切块
2、五花肉切1cm厚度的块
3、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄
4、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香
5、倒入茄子炒至变软
6、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀
7、加适量清水
8、淋入料汁
9、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃
10、出锅啦，看这色泽，就非常有食欲。
