制作小笼包肉馅要把五花肉绞成肉末，然后加入葱姜花椒水一起搅拌，再放一点调料继续搅拌，最后加入一点香葱搅拌就可以做好肉馅了。
食材
五花肉500克
葱50克
姜片10克
八角10克
花椒10克
盐10克
生抽10克
胡椒粉10克
老抽10克
蚝油10克
香油20克
方法/步骤
1、把五花肉绞成肉末先将五花肉用刀剁碎，然后放在绞肉机里面荪赤叼呸绞成肉末，再放在碗里。接着准备一些葱、姜片然后放在碗里再加入八角、花椒用开水泡一会。
2、加入调料搅拌然后把料汁漏出来，再把葱姜花椒水加入肉馅中，然后顺着一稍僚敉视个方向搅拌，搅拌均匀后加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油再顺着一个方向搅拌。
3、用筷子搅拌均匀搅匀后加入一点香油，最后再切一点香葱，切好后将它放在碗里再加点热油，字斤谯噌最后再把葱倒入肉馅，再用筷子继续搅拌就做好了。
