糯米子糕是江西婺源民间传统食品，鋈守踬痊是逢春节或有喜事时必备的食品，也是待客的佳品。婺源子糕色泽金黄、营养丰富，味道是咸香的，比粽子略有些油感但不腻也不沾牙，爽滑细致。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷斤舻浑趸、铁、维生素B维生索B烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。温馨提示：糯米不宜于鸡肉同食。
食材
糯米500g
五花肉200g
鸭蛋3-4个
食盐适量
米酒适量
方法/步骤
1、糯米加水浸泡4小时
2、糯米捞出沥干水份
3、五花肉切成小块加点食用盐、米酒腌制半小时
4、糯米蒸八成熟放半凉，加入腌制好的五花肉
5、加入鸭蛋拌匀，一斤糯米3-4个鸭蛋的比例，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）
6、将拌好的糯米装进蒸盒子里（没有也可以用家里的钢盆代替），在蒸盒底部铺一层粽子叶水貔藻疽，如果没有粽叶可在底部抹一层猪油，而且放一层糯米，就要压紧一层（一定要压实）
7、蒙上保鲜膜，再次放到妨澈记豳蒸锅里旺火蒸熟；熟后趁热倒扣蒸盒子，糯米子糕便掉出模具。等糯米子糕放凉后切成片即可食用（热切易碎）
