酸辣汤是制作酸辣粉的前提。今天试着做了做，下面分享一下我的经验。
食材
羊排多余猪肉即可
猪肉，肥的少许
醋根据口味
盐和味精根据口味
料酒少许
葱姜少许
大料、枸杞、干辣椒、桂皮少许
郫县豆瓣酱少许
方法/步骤
1、葱，切断，备用。姜，切片，备用。
2、羊排和猪肉冷水下锅。（水量，根据情况而定，无一定的标准。但是水越多肉汤越淡）
3、放入葱和姜。调大火，并盖锅盖蒸煮。
4、水沸后，倒入料酒并放入大料、枸杞、干辣椒和桂皮。大火继续焖煮3分钟。
5、放入郫县豆瓣酱并搅拌，继续大火熬制1分钟.
6、之后调小火，熬制10-15分钟。
7、最后放入醋、盐和味精。小火再焖煮1分钟左右即可。