旧锅重新开锅分为4个步骤，清水冲洗、干烧铁锅、猪油润锅、日常养锅。
方法/步骤
1、清水冲洗。要对铁锅进行刷洗，因为在铁锅的表面有很多的铁锈和一些污垢，一定要把铁锈和污垢清洗干净，在清洗的时候，加入适量的洗洁精一同去进行清洗，能让清洗程度变得更佳。
2、干烧铁锅。可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色，烧至原色时即可离开炉火。
3、猪油润锅。准备一小块的脱眺掩暄猪油，将其加入到铁锅当中，用猪油对铁锅进行涂抹，让锅内能够充分的吸收猪油。这个过程大概需要5分钟芟坳葩津，在对锅进行润锅的时候，一定要让锅的每一个部分，都能够均匀的涂上猪油。往锅中加入清水，将猪油刷洗干净即可。
4、日常养锅。养锅这一步骤是十分关键的，每次炒完菜，我们都需要把锅刷洗干净，并将锅加热，用这样的方式去对锅进行处理，每日一养才能让你家的铁锅变得更经用，而且不会出现生锈的现象。
