扣碗排骨的做法来学一下吧。
食材
猪排500克
土豆1个
花椒3克
八角2个
姜4克
面粉100克
生粉50克
花椒粉3克
方法/步骤
1、排骨洗嫌荪鹣莘净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，逐个下入油锅炸一下捞出。
2、土豆削皮切，葱、姜切段，花椒、八角备用，碗底放入排骨，再铺上土豆块。
3、放上葱、姜、花椒、八角压实，碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水均匀的浇在土豆上。
4、放入蒸锅，上汽后蒸1小时，蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”掀开碗，撒上蒜苗粒即可。
