今天我特意去超市买了蔬扯会迸莪菜和豆腐，本来想做干锅虾，但想想这些虾太大只了，不适合做干锅，不如做一个全素的麻辣干锅。别看是全素的，其实按着我的方法来做，比肉还香。
食材
嫩豆腐30克
蒜头10克
尖椒20克
洋葱20克
酱油6克
姜10克
莲藕30克
盐5克
方法/步骤
1、豆腐切成薄片。不过不建议将豆腐切成比较方正的形状，这样不好入味。
2、锅里面倒入适量油，放入豆腐片两面小火煎至金黄色
3、将煎豆腐块铲出备用。不用洗锅，再加适量油下去爆香蒜片和姜片。然后将莲藕倒入锅中鲁饰蝮柙翻炒，我特意将莲藕切得比较薄，这样可以更快入味，而且更快炒熟。
4、将青红椒下锅翻炒断生，再倒入洋葱和煎豆腐翻炒均匀，适量特鲜酱油调味翻炒均匀。
5、两大匙麻辣香锅料倒入锅中，与食材翻炒均匀即可出锅。
6、麻辣干锅豆腐看起来色泽诱人。这样就完成了
