凉拌凉皮是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
面粉300克
水180克
方法/步骤
1、碗中倒入面粉，再倒入水。
2、揉成光滑的面团。
3、盖上盖子，醒面半小时。
4、煮好的面团放入凉水中洗面。
5、洗至剩下面筋即可。
6、把面浆过滤一遍，静置3到4小时。
7、面筋放酵母，发酵两小时。
8、将面筋上锅蒸10分钟。
9、面浆静置好后倒去多余的水分，再过滤一遍。
10、模具底部刷油，倒入一勺面浆。
11、水开后上锅蒸2分钟。
12、蒸好后取出，将凉皮揭下来即可。
