缓解口干舌燥。
苦瓜、绿豆、生姜，清水煮汤。冬日，干燥火重，吃绿豆解毒那是极好的；有植物界胰岛素之称的苦瓜，栏硕沼桫又十分清火。血糖偏高者常喝此汤，也有一定的保健作用；超爱吃烧烤、火锅之类“重口”的朋友，如果常年长痘、长溃疡可试此食疗方法。
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
扩展资料：
吃苦瓜的注意事项：
并非人人适合。
苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
女性在月经期间最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。
烹调前焯一下，有助去草酸。
苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。
参考资料来源：
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