今天带来的是苏打饼干无糖无蛋低油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
清水70克（或牛奶77克）
普通酵母4克
小苏打1克
盐2克
玉米油20克
低粉150克（预留5克左右）（原味）
（预留5克低粉）或100克低粉+50克全麦粉（全麦苏打）
（预留5克低粉）或140克低粉+15克黑芝麻或白芝麻（芝麻苏打）
（预留5克低粉）或140克低粉+10克麦麸（麦麸苏打）
（预留5克低粉）或145克低粉+3克葱干（香葱苏打）
方法/步骤
1、先用油纸裁剪出烤盘的大小，方便后续面团在油纸上切割以及转移
2、取缬方焱蜱一个容器，让酵母溶于水过筛小苏打、盐和粉类或其他粉类加入玉米油，做其他口味的辅料也在这一步添加混合成团，调整好面团状态，面团状态为不粘手不粘盆不干裂
3、盖保鲜膜醒声矜檠鹣面，夏季醒面20分钟左右，冬季适当延长，直至面团膨胀轻盈，膨胀至1-1.5倍大即可将面团称重，再一分为二，取一半整形，另一半密封防止风干
4、面团放在油纸正中心，轻按扁，再用擀面杖从面团中心往上下左右擀开，可以转动油纸方向来擀面团，直至将面团擀薄至0.2公分左右
5、用直尺和披萨刀切鳞犹萄迎割整形，切割成自己喜欢的大小尺寸（我一般是34公分），再用披萨滚针或叉子叉洞（一定要叉）❗️同时预热烤箱
6、10粑颇岔鲷、将油纸提起来转移至烤盘，入炉烘烤，烘烤过程中会轻微膨胀根据自己平时烤饼干的温度，时间大概12幻腾寂埒-15分钟不等，越薄时间越短，反之时间越长，烘烤至底部微黄，晃动烤盘饼干会移动，饼干不湿软即可，若烘烤不完全可再入烤箱烘烤，直至熟透为止仅供参考的烘烤温度:上160，下170，12-15分钟。1另一半面团同样操作即可
7、可以做不同口味的苏打饼干，嘴馋时吃一点苏打饼干，不用担心长胖哦！
