、照烧源于日本的一种烹饪方法,照烧一般指在烧烤肉的过程中,外层涂抹大量酱油、汤水、士候眨塄大蒜、姜、清酒(或者味啉)。照烧酱汁可以自己调配:酱油40克,黄裁磕航浑酒20克,蜂蜜10克,比例是4:2:1,如果白糖的话:酱油、黄酒和砂糖的比例是2:1:1,当然不喜欢自己调照烧汁可以在超市购买,照烧酱汁也称为烧热酱或者照烧酱,在超市找找看。 照烧肉类可以根据不同人调整酱油、黄油和糖的比例,这次的【照烧鸡腿饭】用了照烧汁的3种重要调料:酱油、酒和糖,但是制作方面改良了一下,不用油的一道健康菜肴,制作简单,做好照烧鸡腿,白灼一种蔬菜,轻轻松松搞定一顿饭。
食材
鸡腿250克
姜15克
生抽30毫升
老抽10毫升
黄酒20毫升
红糖20克
蜂蜜15毫升
步骤/方法
1、将鸡腿去骨
2、用刀背剁一下,目的是为了让鸡肉更好地吸收酱汁
3、姜剁成姜末,把鸡腿、姜末、生抽、老抽、黄酒、红糖和1勺清水一起放在容器里
4、用手按摩一下鸡腿,让鸡腿更快地吸收调料
5、平底锅洗净,放入腌制鸡腿的酱汁,用中小火把腌制的酱汁煮沸并熬成浓稠
6、放入腌制过的鸡腿,用中小火将鸡腿焖制
7、在焖制一段时间后加入蜂蜜,当鸡块煮熟后切件
8、将西兰花放入沸水中焯水,将西兰花块和鸡腿块放在米饭上,香喷喷的照烧鸡腿饭就可以享用了