爆炒波士顿龙虾的做法
食材
波士顿龙虾1500克
紫苏10g
干辣椒20g
干花椒5g
青红辣椒50g
大葱50g
生姜20g
辣味高汤100g
酱油10g
花雕酒20g
木姜子油10g
蚝油10g
糖少许
盐适量
方法/步骤
1、波士顿龙虾一只
2、处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块
3、热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆懒孽匙祧香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘图略
