自己在家动手炒了一盘小菜，蘑菇熬鸡蛋，简单又方便，下面我们一起来分享这份美味的做法吧！
食材
蘑菇（平菇）适量
鸡蛋适量
香菜适量
鸡精适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油少许
醋适量
方法/步骤
1、将蘑菇撕碎放在清水里洗净。
2、把葱、姜、香菜切碎，准备好一只碗、筷子、鸡蛋、盐、鸡精粑颇岔鲷、酱油、醋。将鸡蛋打破在碗里用筷子搅和均匀，待用。
3、小火炒锅，放入适量的油（油大太腻），油热时入时砌好的葱和姜，在锅里翻炒四五次。
4、倒入准蚩狠希搁备好的蘑菇，此时加入适量的盐、少许的酱油、适量醋、适量鸡精，翻炒四五次，盖上锅盖焖炒2分钟左右，再翻炒四五次，如此五六次左右。
5、倒入搅和好的鸡蛋，这时不要盖锅盖了，翻炒几回，直至鸡蛋成块，放入准备好的香菜，即可出锅享用美味了。
