油酥饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。今天的这个做法用的鋈守踬痊是半烫面+油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃～～
食材
玉米油30克
中筋面粉60克
葱花适量
五香粉适量
盐少许
中筋面粉200克
盐2克
沸水100克
冷水30-40克左右
方法/步骤
1、面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速臬苜捎肩搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
2、准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
3、饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
4、取其中一份擀薄，表面涂上油酥
5、卷起，搓成长条
6、把长条卷起成螺旋状的一团面胚
7、用手按扁，再擀成薄饼
8、平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚
9、小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可
