儿菜因为其特殊的模样，在不同地方嘀芟苒疾有不一样的叫法。它学名抱子芥，又叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如旎髂坑若同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。它有芥菜的清香，但口感却水嫩，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，它外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，煞是好看。
食材
儿菜500克
葱花1棵
盐3克
方法/步骤
1、儿菜选择大小均匀的，清洗干净。
2、根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块。
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味。
4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐。
5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些。
6、不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅。
