有时候走在街上，看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐改纛跺多竹，卤鸡蛋...这要一点那要一些买一袋回家，再配着一瓶酒，惬意！在家闲着没事，来点卤味啃啃！
食材
鸭翅500克
洋葱半个
生姜20克
大蒜5瓣
小米辣5个
香葱2根
干辣椒10克
豆瓣酱20克
香叶2片
黄豆酱20克
冰糖30克
料酒30克
啤酒250毫升
八角3个
桂皮5克
小茴香2克
白芷3片
方法/步骤
1、准备工作，首先水貔藻疽，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米翅茌梆户辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好；
2、起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱粑颇岔鲷、料酒15克，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末；
3、再将鸭翅捞出过凉水备用起；
4、锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；
5、继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油;
6、再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀；
7、再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；
8、继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少螵劳硐滤许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
9、等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可；
