响油猪腰的做法
食材
猪腰1个
莴笋适量
花椒、麻油、蚝油、凉开水适量
姜、葱、蒜、小米椒适量
鸡精、蒸鱼豆豉、生抽、醋适量
方法/步骤
1、腰子菜市场买的时候，让他们帮我处理踮碚牢邗了，自己回来切了一下，打上十字花刀，四刀切断，泡一下再冲洗干净准备一碗清水，花椒备用，把猪腰放入清水中，抓一把花椒放入清水，猪腰泡个一小时以上，
2、准备姜葱蒜末，金泫险缋取一小碗，加入小米椒圈，蒜末，加入少许鸡精二勺蒸鱼豆豉油二勺生抽一勺香醋一勺耗油少许麻油和半碗水搅拌均匀备用
3、莴笋切丝，锅中水烧开，下入莴苣笋丝，焯熟后捞出
4、莴笋丝焯好摆入盘中
5、锅中入水，再烧开，转小火，下入泡好的腰花，花椒和料酒焯二分钟，
6、腰花焯烫好捞出摆入莴苣笋碗中，
7、倒入调好的料汁，再撒上葱花，
8、最后拨上一勺滚油，即可
