这道菜很适合老年人，小孩吃，淡淡的豆腐花透着一种香
食材
嫩豆腐500克
瘦肉100克
油10克
香油几滴
红柿子椒1块
生姜1块
小葱2棵
盐1克
豆瓣酱6克
黑胡椒粉1克
淀粉5克
水淀粉15克
步骤/方法
1、我用的是市场买来的内脂豆腐一盒（如果时间允许用新鲜的豆腐脑最好），然后把豆腐放到小盆里待用
2、我用两个鸡蛋，就像平时我们做鸡蛋糕一样调好调料，然后倒进准备好的豆腐上
3、切肉末待用
4、蒸鸡蛋羹的时候，要在盆子上面扣一个盘子，以免水珠掉进蛋液里，蛋液掉进水珠会产生丝窝水貔藻疽，我一般时候蒸十五分钟，就蒸好了
5、蛋羹蒸好后，锅里放油，放调料，把切好的肉末煸炒，放少许水，大火收汁，最后把炒好的肉末铺在婢矩致扮蛋羹上，这道菜就成了
