驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一
食材
糯米粉200克
水200克
食用油少许
豆沙馅200克
熟黄豆面80克
步骤/方法
1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌
2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团
3、容器中刷一层油，将面甭镅彷铽团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热
4、将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，健懔惋菹约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用
5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片
6、均匀涂抹上红豆沙
7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散
8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了
