今天带来的是盐面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉250克
盐4克
水150克
细砂糖l5克
酵母3克
奶粉10克
黄油15克
裹入黄油24克
方法/步骤
1、1.、除黄油以外的材料放入搅拌机中，揉至扩展阶段后加入黄油。
2、揉至完全阶段。
3、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时至两倍大。
4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
5、面团发酵好后，拍出第一次发酵完成面团中的空气，再分成8等份。
6、将面团搓成水滴形盖上保鲜膜松驰15分钟。
7、取一面团擀成水滴状的长条，翻面，上方放上有盐黄油。
8、从上向下卷起。
9、收口向下。
10、依次做好余下的面团，放入学厨烤盘中。
11、1放入温暖湿润处进行最后中发酵。
12、12粑颇岔鲷、二发结束后，放入预热好的烤箱中，180度上下火中层烘烤20分钟至表面呈金黄色即可，若表面上色太快，可在表面铺上一张锡纸。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
