今天带来的是8寸酸奶蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
低筋面粉100g
糖粉35g
黄油20g
柠檬汁数滴
酸奶（浓-自制）200g
方法/步骤
1、蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
2、加入酸奶拌匀
3、加入黄油拌匀
4、筛入面粉
5、用不同方向拌匀，
6、蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
7、打发到粗泡沫时加入10g糖粉
8、继续打发，到出现弯尖角即可
9、撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
10、拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
11、活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
12、蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
13、烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
14、烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
15、出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
16、配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
17、儿子说100个赞！
