口感滑嫩味道鲜美的肉丸子最受老人和小孩子擢爻充种的喜爱了，不用担心咀嚼的困难和不容易消化的负担。而且只要掌握一点点鹚兢尖睁的小窍门，制作起来非常简单。在饭店吃肉丸子是总是让人担心，这里的肉丸子虽然滑嫩，但是不是添加了嫩肉粉之类的化学成分呢？这个肉是什么剁的呢？这样那样的问题，还是自己动手，丰衣足食的好一些，又省钱又吃得舒服。。。。。。特别是家里有小孩子，更应该少上饭店了
工具/原料
肥瘦相间的猪肉200克
干淀粉一小把
鸡蛋清一个
葱姜各适量
胡椒粉少许
酱油两小汤勺
盐少许
味精少许
步骤/方法
1、一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。
2、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟
4、二：将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都汾莺能苷杀出来了，肉也就不滑嫩了）
6、三：然后再准备自己喜穹梦忡荀欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以
8、四：配菜准备好后，就根据轶葜钥汜自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟
10、五：将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，
11、用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。
14、六：都一一刮完后开大火煮开，聪艄料姹再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了
17、电饭锅里煮点米饭，就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了