春天除了吃香椿、柳芽、花椒芽，还有一种树叶能吃，它就是榆树叶，老一辈吃它温饱水貔藻疽，现在的人吃它尝鲜，这几天集市上卖榆树叶，价格搏皋咬夼实惠，4元一斤，榆树叶可以蒸着吃，可以凉拌，可以做饼，今天我教大家榆树叶炒鸡蛋的家常做法。
食材
榆树叶100克
鸡蛋1个
油适量
盐2克
方法/步骤
1、准备榆树叶和鸡蛋。
2、榆树叶清洗干净控去水分，鸡蛋去壳磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
3、锅中倒入水烧开，加入榆树叶焯水一下后捞出。
4、锅中倒入食用油烧至七成热，加入榆树叶翻炒。
5、将鸡蛋液均匀撒入到榆树叶当中。
6、然后撒入适量食盐到菜当中。
7、等鸡蛋液凝固再翻炒此菜，将此菜炒熟即可。
