百味之本|香糟猪心

香糟是一种风味，南方士嫣轶嗄较为常见的做法，有着悠久的历史。可以糟卤很多东西，这次做个香糟卤猪心，猪心是块活肉，很适合用香糟卤制。

食材

猪心1个

香糟卤1斤

姜1块

干调料1盒

方法/步骤

1、准备食材：猪心1个，冲洗一下

2、把猪心剖开，把里面洗干净

3、准备一个料盒放入花椒粒，香叶，桂皮，大料

4、把猪心放入锅里，加入料盒，姜顺便还加了一块肉

5、大火煮开以后，改小火煮15分钟，猪心是很爱熟的，此时猪肉才8分熟的样子

6、把猪心捞出来，稍微凉一下

7、把猪心切片，切得时候记得去掉那些管状物

8、把切好的猪心放入大汤碗里，倒入香糟卤，盖上保鲜膜放冰箱里，冷藏一天

9、吃的时候装盘即可。