如何制作靖边大烩菜

 时间:2024-10-31 07:32:59

一锂淅铄旰直以来我都以为酸菜炖粉条是东北菜,到了靖边这边,我才知道,原来他们这边叫大烩菜。而且,做法和材料和我们有所不同。那么下面我就来结算一下我的经验,希望能帮到大家。

食材

五花肉适量

酸菜适量

土豆适量

土豆粉适量

姜少许

葱少许

干辣椒少许

花椒少许

八角少许

方法/步骤

1、生姜切片,葱切段,肉切块,备用。

如何制作靖边大烩菜

2、将油热一下,葱姜爆锅,肉块放入国内翻炒。

如何制作靖边大烩菜

3、放入花椒、八角、干辣椒、酱油、盐、鸡精、十三香,放入锅内翻炒几下,加入热水,开始炖肉。

如何制作靖边大烩菜

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4、这时候,我们就可以处惯栲狠疲理其他的食材了。将土豆切块,放入水里,等肉快熟的时候,再放进去。陕北的沙地土豆,是地方特产。很面很甜,很好熟,我自己是挺喜欢这个口感的。

如何制作靖边大烩菜

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5、他们这边因为盛产土豆,所以,做大烩菜的不是地瓜粉,而是土豆粉,将土豆粉洗净,备用。

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6、酸菜要是冬天来,和东北一样是自己家腌的比较多。现在这个季节,就基本买现成的了,这边有矶窍崮冬天也是很多家庭制作酸菜。也是肉快熟的时候,和土豆一起放。肉大概炖半个小时左右,根据自己切块的大小和肉量。

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7、等到所有的才都熟了,就可以出锅啦。是不是和东北版的酸扯会迸莪菜炖粉条差距挺多呢?味道也是不错的,就看你喜欢不喜欢了~~~

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