冷柜怎么保存好水果

 时间:2024-10-31 01:28:08

我们惘度谋裆常常用用水果冷藏柜来保鲜水果,因为很多的水果都容易腐败。但是我们却没发现并不是所有水果放在水果冷藏柜中,可以得到保鲜,有的反而会导致更容易变化芟坳葩津,那么这是怎么回事呢?我们又该如何来保存水果好呢?我们用水果冷藏柜存储水果时并没有考虑过水果的特性,全部一股脑的往里面放,但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。

冷柜怎么保存好水果

工具/原料

冷柜

水果

方法/步骤

1、就拿番茄来说,番茄喜温怕冷,绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃,在温度<8℃时短时间即会发生冷害,受冷害的果实不能正常成熟,果皮出现褐色凹凸的小圆斑,蒂部易开裂,不能正常转红。

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2、因此,贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃,而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实,成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯,因此及时脱除环境中的乙烯,可抑制绿熟果转红和衰老,CO2也可有效地延缓青番茄后熟,但CO2不能高于5%,否则贮藏初期果皮会出现白点,后期转为棕褐斑。

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3、而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果,属于跃变型果实,跃变前果实色绿质硬,缬方焱蜱一旦出现闱带措蛆跃变,则黄熟变软,无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收,即在绿熟期采集,运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷,高温下很快变熟变软,而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。

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4、所以运输过程中既要防热又要防冷。另外,贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉,并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们存储水果时都是非常重要的,我们一定要记得,以防不适合冷藏的水果放入冷藏柜加速腐败,还污染了其它放置在一起的水果。

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