最近开花馒头好火，我也做上一做，我孀晏弁钾也是好久不做了。其实想要馒头开花，需要一点点的小技巧。只要你照着步骤一定会做好。红糖红枣的加入让馒头不但增加了口感，更增加了营养。更简单的是，这款馒头是一发，趑虎钾缫更省时了该文章来自豆果美食达人作者维一一个
食材
中筋面粉500克
温水250克
红枣6颗
红糖80克
碱面1克
酵母6克
步骤
1、500克面粉倒在案板上备用
2、红糖称好
3、加入250克温水，40度左右吧，得能把红糖化开的温度
4、6颗大枣撕块儿
5、加入红糖水里
6、准备酵母，最好选用耐高糖的酵母6克
7、倒入面粉里和面
8、和成面团
9、加入1克的碱面
10、揉进面里揉匀。
11、擀成长方形大片
12、准备一份清水一份油
13、大片抹水
14、紧实点卷起来
15、留点边缘不要卷，把这个边缘抹油
16、均匀的分三份
17、取其中两份，把抹油的边缘卷起来
18、像这样2个贴一起，贴的地方抹水让它沾的更牢固
19、另外一条压扁抹水
20、铺在沾在一起的2个条上
21、3段面条像这样贴在一起
22、均匀的搓长，直径大约8~9厘米左右粗细。盖好静置约3~5分钟，为了让这3根面段贴的更牢固
23、这是揪面剂子的手法，2根黑色线条的位置快速摩擦，上面的大拇手指往后使劲
24、两只手握住
25、上面的手往后使劲
26、全部揪好。注意：揪好的剂子一定要揪口朝上，切记切记
27、给每个剂子整形：把剂子的底部收圆
28、还是用虎口收圆法，像这样就可以
29、底部收好朝下，剂口朝上，进行发酵
30、我在发酵箱里32度35分钟（不能发大了）
31、蒸锅水开20分钟关火焖1分钟开盖，全部开花
32、里面组织细腻，真是好吃极了
