今天带来的是芹菜香菇牛肉包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉500克
清水300克
酵母5克
细砂糖10克
牛肉馅150克
香芹300克
香菇150克
胡萝卜200克
葱碎50克
蚝油15克
料酒10克
五香粉3克
盐少许
香油5克
方法/步骤
1、将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
2、揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；
3、将牛肉馅加入葱碎、蚝油、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；
4、加入香油，搅拌均匀，静置入味；
5、将胡萝卜插丝备用；
6、将香菇切碎放入胡萝卜丝中；
7、将香芹切碎；
8、当面团长大2倍大时，发酵结束；
9、慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；
10、将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；
11、顺着一个方向，搅拌均匀备用；
12、将面团搓揉成长条；
13、分成大小均匀的面剂；
14、擀成中间厚，四周薄的面皮；
15、包入拌匀的肉馅；
16、将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；
17、蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在蒸屉上，盖上锅盖，静置15分钟进行醒发；
18、之后开大火，整锅上汽后15分钟关火，关火后3分钟打开锅盖取出即可食用；
19、这样的牛肉包，一次吃3个，我都不嫌多，嘻嘻。
