今天做一道梅干菜饼,有感菜的香、也有五花肉的油香,喜欢的一起试试吧
工具/原料
面粉:800克
梅干菜:150克
猪肉:500克
方法/步骤
1、准备面粉800g、酵母2g、温水500g、猪肉500g、梅干菜150g、韭菜2小把、食盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油
2、温水来和面,边倒边搅拌,做饼的面团是比较柔软的,所以撷渤猫辣水会比平时多加一些,搅拌成面絮状,下手揉成一个偏软的面团,这是梅干菜饼好吃的第二个重点,揉不光滑没有关系,盖上盖子或者保鲜膜放在一边饧面10分钟
3、准备好的500g猪肉搅成猪肉末,肥肉一定要搅得碎一点,搅好的肉末放在一个大盆中备用
4、准备好的梅干菜楹郯核钒倒在肉末中,加少许生抽、蚝油、白糖提鲜,搅拌均匀,梅干菜已经有咸味了,就可以不用加食盐了,或者少加一点,避免馅料太咸
5、将面团分成大小相等的剂子,包好后擀成薄饼,放入电饼铛中,烙至两面金黄即可
6、好吃的梅干菜饼就做好了,饼皮柔软,馅料咸香,皮薄馅多,因为加了酵母,放凉了也不会硬