妈妈总是说每个季节要是每个季节的时令蔬菜，根据营养素含量的比较,时令蔬菜的营养价值高于反季蔬菜。冬季的蔬菜一般指农历十~十二月的蔬菜。
方法/步骤
1、菠菜菠菜有“营养模范生”之称，它富掺滦贾溺含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为事傥枕败红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
2、萝卜所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒水貔藻疽，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而斟捭苏魍日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。
3、花椰菜冬天可以多吃菜花，因为菜花含有丰富的维生素k，还有植物蛋白质，还有钙，磷，铁等各种营养元素。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
4、甜豆甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
5、莴苣莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。
6、青椒、卷心菜、白菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、芥菜、葵年菜
