北京懒龙的做法的做法

 时间:2024-11-13 03:40:21

今天带来的是北京懒龙,注意调料根据自己口味适量增减。

北京懒龙的做法的做法

食材

猪肉馅500克

葱末姜末10克

香菇6-7朵

鸡蛋1个

老抽实际需要

生抽10克

盐少许

料酒1勺

五香粉2克

玉米淀粉10克

香油1勺

方法/步骤

1、适量的脱眺掩暄猪肉馅,加入生抽、老抽、料酒、盐、五香粉,再打入一个鸡蛋。我是自己加了点自己炼的猪肉,这样更香,先搅拌均匀。

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2、再加入一勺的玉米淀粉,让肉馅更上劲,肉馅搅拌均匀后加入切好的葱末。

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3、为了肉馅更香更有营养,加入些泡发的香菇碎丁,更好吃,也去除些许油腻。

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4、将3克干酵母放进温开水里,静置一会儿充分溶解在水里,然后缓缓倒入面粉中,边倒边腩柽鬣盛用一根筷子搅拌面粉,等面粉成絮状物,基本没有干面粉了,就可以用手开始揉了。揉成比较光滑的面团即可

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5、然后用湿布盖上面团,将面盆放在温暖的地方发酵,冬季里大概需要1.5-2小时,发模袈咐漩酵到2倍大,用粘了面粉的手指插入面团,面团的小坑不塌陷不回弹就可以了。

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6、发酵好的面团取出,擀擀排气,然后分成3等份。

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7、先拿出一个面团,擀成长方形。(面团比较湿软,擀的时候面团下面放些薄粉)

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8、在上面均匀铺允勃榘嘟满肉馅,从长的一边开始裹,做成这样。(如果想吃层次多的就从短边裹起,这个大家根据自己的喜好来)

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9、把肉龙两边的面皮捏紧,样子有点像家里的U行枕哦。

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10、11粑颇岔鲷、做好后醒发半小时(醒发的时候放在蒸屉里,垫上笼屉布,盖锅盖静置即可)。然后用开水大火上锅蒸15分钟,再焖5分钟,出锅切块即可。

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