今天带来的是毛豆红烧鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜土鸡1只
姜片2个
䓤段少许
八角1只
蒜头2只
冰糖10克
盐少许
料酒少许
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
毛豆米10克（个人口味酌情增减）
水淀粉少许
方法/步骤
1、鸡一只，现杀，洗净、切块（某人切的，因我手无缚鸡之力）
2、内脏取出洗好浸泡，葱姜蒜八角等切好，毛豆剥出米泡好
3、鸡块冲水冲净后，放入滚水锅中抄水、捞出（忘记拍照片）
4、准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽
5、热锅入油，将葱姜蒜八角等入锅崧屉圩疑爆香，倒入鸡块、内脏翻炒几下，淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄，加入适量生抽调味、老抽上色，加冰糖适量，翻炒片刻，加足量开水（与鸡肉块齐平）大火烧开后转小火焖煮
6、咕嘟咕嘟……
7、约十分钟后开盖加入毛豆米，继续烧
8、约二十分钟后汤汁渐少时，淋入少许水淀粉至汤汁浓饭憋筱坟稠，翻炒几下，关火盛出。（期间可尝尝味道，淡了可加少许盐）
9、毛豆米也很好吃哟哈哈哈～
