芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。芦笋能堡盈耙楞排除体内多余的水分，有利屡郭瓜开排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。n南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。此外南瓜还含有胡萝卜素，也是维生素A的优质来源。n芦笋炒南瓜，这么“高档”，不仅因为好吃，更因为它是著名的“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B，芦笋更含有一种叫芦丁的抗癌成分，而且含量很高。
食材
南瓜370克
芦笋200克
蒜头3瓣
盐适量
食用油适量
步骤/方法
1、芦笋洗干净，切断，装碗里。
2、锅里注入适量清水，加食用油和盐，烧开。
3、芦笋倒入锅里，汆烫1-2分钟后捞出盛碗备用。
4、南瓜去皮，去瓜籽，洗干净，切片，装碗里。
5、锅里加油加热，芦笋倒入锅里，快速翻炒1分钟后，盛出备用。
6、锅里留底油，蒜头放入锅里爆香。
7、南瓜倒入锅里，翻炒片刻。
8、南瓜炒至8分熟后，芦笋倒入锅里，和南瓜一起翻炒均匀。
9、最后加盐调味，拌匀即可出锅。
10、盛盘。
