酒桌上常见的菜之一，超好吃！
食材
鹌鹑适量
椒盐，姜、花椒、大料、香叶、桂皮适量
白寇、料酒、酱油、生抽适量
老抽、自制转化糖浆、水适量
方法/步骤
1、冰冻鹌鹑化冻，清水冲洗
2、冷水入锅煮，水开后继续煮5分钟捞出过冷水
3、锅内冷水放入洗净的鹌鹑，加姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽士候眨塄大火煮开，转中小火煮10分钟，关火盖锅盖焖10分钟捞出鹌鹑沥干
4、老抽、自制转化糖浆、水调成酱汁
5、涂在沥干水的鹌鹑上，烤箱华氏400度10分钟，取出鹌鹑再涂一层料，放回烤箱关火后继续烤五分钟
6、花椒锅内干炒出香味儿后研碎过滤➕盐，就是新鲜配制的椒盐
7、椒盐鹌鹑
