这道鸡的做法,是爸爸称拊辘挣妈妈那看来的,尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭,到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了,到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌~~~~~~~~~~
啤酒鸡介绍：
1、栏目：热菜、私家菜做法：烧口味：麻辣味准备时间：5分钟人数：3人份烹饪时间：30分钟
啤酒鸡原料：
童子鸡一只啤酒一罐大蒜生姜辣椒花椒等~
啤酒鸡的做法：
1、将鸡切块焯水备用
2、将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐
4、如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水溴腻男替位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1、红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一琐绔纠滴般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！
2、出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。原文地址