今天在菜市场看到鲜活的红鲳鱼才5元一斤，是我近期买过鱼类中最便宜擢爻充种的了，个头也不小呢，把家里最大的盘子拿出恝依在绌来都装不下，只好把鱼尾给剁下了，红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。清蒸的做法比较简单快捷，鱼肉肥、细嫩、刺少，适合老年和儿童食用。
食材
红鲳鱼1条
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
蒜苗4棵
生抽适量
鱼露适量
方法/步骤
1、准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。
2、把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入怿媪镏桃味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。
3、双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。
4、蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。
5、热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。
6、再把蒜叶下锅。
7、接着调入适量生抽。
8、调入适量鱼露。
9、加入盐搅匀关火。
10、鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。
